Все мы сталкиваемся после праздников с тяжестью в животе и лишними килограммами. Aif.ru проконсультировался у эксперта, как правильно перейти от Нового года к Рождеству и какие простые правила питания стоит соблюдать после застолий.
Для нутрициолога Нелли Львович мы заготовили блиц из 10 вопросов о правильном питании в новогодние каникулы.
1. Почему жирный холодец намного полезнее, чем мандарины или новогодний торт?
«Потому что там есть белок, жир, и он даёт хорошую сытость и тот самый коллаген, за которым сейчас все бегают, — объясняет эксперт. — Вы когда вывариваете кости, в костный бульон входит, в том числе коллаген. А он дает крепкие связки, кожу. Зачем все женщины коллаген покупают? Вот за тем же, чтобы улучшить состояние кожи. А тут он естественный».
Не прожевать. Врач Антонов назвал 5 вредных для зубов блюд застолья Подробнее
2. Почему всё полезное невкусно?
«Вообще нет такого правила, — улыбается Нелли Львович. — Куча полезных продуктов очень приятна на вкус, все овощи, фрукты, они же вкусные. Это иллюзия, что ЗОЖ — это гречка, грудка. Я адепт жиров, надо просто их переваривать уметь. Сами по себе жиры полезны, просто нужно уметь их выбирать: какие полезные, а какие нет. Самые полезные из них — это те, которые были сто лет назад и больше. То есть маргарин и всё прочее, появившееся в последние десятилетия это неполезно. А всё, что было задолго до них — сливочное масло, сало, яйца (там тоже есть жиры), сыродавленные растительные масла — вот это отличные жиры».
3. Почему хочется сладкого?
«Чаще всего, потому что не хватает энергии либо удовольствия, — делится эксперт. — Сладкое — это источник энергии, либо самый быстрый, бюджетный и доступный антидепрессант. Правильный ли антидепрессант — другой вопрос. Разово да, систематически нет. Ищите другие источники, подпитки себе».
Если переел. Диетолог Ежова рассказала, как выходить из «пищевого загула» Подробнее
4. Как съесть сладкое, чтобы оно не отложилось на боках? Лайфхак.
«Очень просто: есть его после еды, то есть сначала полноценно себя покормить тёплой домашней едой, потом уже есть сладкое, — советует нутрициолог. — И после того, как съел вкусность, пойти походить полчаса, получить физическую активность. Чтобы сработать съеденное с помощью мышц. А тёплая еда в этой схеме важна, потому что она запускает систему парасимпатического расслабления. И, во-первых, вы перевариваете легче, во-вторых, в принципе, расслабляетесь».
5. Почему сахар это плохо, а другие углеводы хорошо?
«Углеводы бывают разные, — напоминает Нэлли Львович. — Медленные углеводы — хорошо, а быстрые углеводы, так же, как и сахар, плохо. Медленные углеводы хорошо, потому что это источник долговременной энергии. То есть вы энергию получаете понемногу, но в длительный период. Вы сытые и вам не хочется ничего съесть, в том числе сладкого. Используйте для этого цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, все овощи, зелень, ягоды».
Перепил, переел. Профессор Никишина дала совет, как не устать от праздников Подробнее
6. Как питаться накануне Рождества, чтобы стать красоткой за три-четыре дня без отёков и с сияющей кожей?
«Употребляйте больше клетчатки, достаточное количество воды, ешьте без перекусов, то есть три раза в день полноценную еду и не налегайте на сладкое, — рекомендует Нелли Львович. — Потому что отёки бывают не только от солёного, но и от сладкого. Клетчатка, напомню, это овощи бобовые, орехи, цельнозерновая крупа. То есть такие растительные волокна, которые не перевариваются, но являются щеткой для кишечника и едой для нашей микрофлоры».
7. Почему в питании без белка никак и откуда его получить?
«Потому что белок — это стройматериал наших клеток, мы из него состоим, а клетки постоянно обновляются, нам нужно постоянно их строить, — напоминает специалист по питанию. — У белков огромное количество функций в нашем теле. Получать их лучше из мяса, рыбы, яиц, бобовых, бульонов и орехов. Разница между растительным и животным белком существует, там разный набор аминокислот. Для здорового человека в наших краях нужен баланс между ними. На одних растительных в наших краях очень сложно. Надо прикладывать огромные усилия, есть дополнительные добавки, чтобы поддерживать нужный баланс микроэлементов, витаминов и аминокислот. При этом будут они и в грудинке, и в свинине, просто там они разные, поэтому, чем разнообразней питание, тем лучше».
Любимое блюдо в год Лошади 2026. Врач Карпова раскрыла главную пользу овса Подробнее
8. Какую еду не нужно покупать домой вообще?
«Ту, у которой слишком длинный состав, либо слишком длинный срок годности, либо вы не знаете, что там в составе написано, вы не понимаете назначение компонентов, — говорит Нелли Львович. — Возьмем, к примеру, йогурт. Вам нужен йогурт, состоящий из молока и закваски. Если же в йогурте молоко, закваска, стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса и там пять строчек в составе, это уже не йогурт, это уже продукт пищевой промышленности, который пользу не несёт. Тем более, он, если хранится не в холодильнике, как должен дней пять, а полгода без холодильника. Это уже не йогурт, это другой тип продукта. То же самое и с колбасами, в которых углеводов будет половина колбасы. А самое вредное это сухарики и чипсы».
9. Как заменить чай, кофе и зачем?
«Если человек здоровый, у него нет проблем после кофе, я бы и не заменяла кофе. Просто надо понимать, что мы под кофе понимаем. Кофе это свежесваренный напиток из хорошего обжаренного зерна без сахара, с молоком по вкусу. Вот, если такой кофе вы пьёте, то, главное не натощак его пить, а с утра после завтрака одну чашку в день вполне спокойно, если у вас организм позволяет. Чай тоже, если вы нормально пьёте чай, не надо ничем заменять, пейте на здоровье. Но воды теплой просто должно быть больше в течение дня. На каждый стакан кофе, дополнительный стакан воды. То есть если вы так должны выпить полтора литра в день, то если вы пьёте кофе, должны выпить плюс двести миллилитров», — учит эксперт.
Не толстей за ужином. Врач Денисова назвала продукты, которые ешь и худеешь Подробнее
10. Как выйти из новогоднего зажора быстро?
«Есть больше овощей три раза в день без перекусов, восстанавливать график сна и гулять. Уменьшить время в телефоне, в компьютере, общаться с близкими, обниматься, дышать воздухом. В питании важны именно овощи. Это клетчатка, она сорбирует и выводит всё лишнее. Но не забывайте, что и белок в эти дни тоже надо есть, потому что, если вы будете есть одни овощи, вы будете голодные и будете потом доедать сладким. Поэтому нужно полноценно есть. Можно суп, можно второе и полтарелки овощного салата с нерафинированным маслом. Именно овощного, потому что оливье — это тоже салат, но он не чистит», — улыбается Нелли Львович.
