Мы любим ягоды. Сейчас в сезон стараемся есть их больше — «витаминизируемся на весь год», как говорят в народе. Но вот все это относим исключительно к ягодам, выращенным у себя в саду или купленным на рынке.
Привозные ягоды, купленные в магазине, выращенные в теплице или на гидропонике, не в чести. Люди считают их бесполезными, лишенными витаминов и других биоактивных веществ. Но так ли это?
Природные лекари. Какие ягоды предотвращают рак? Подробнее
Что вырастил, то и съел
Нужно ли отказываться от ягод? Правда ли такие ягоды бесполезны? И как быть тем, у кого нет своего участка с растущими на нем ягодами, а на рынке продают то же, что и в сетевых магазинах (это реальность нашего времени)?
На эти вопросы aif.ru отвечает ботаник, кандидат биологических наук, заведующий лабораторией биологии развития растений и ведущий научный сотрудник кафедры высших растений биофака МГУ имени М. В. Ломоносова Владимир Мурашев:
— Вне всякого сомнения, ягоды, которые мы выращиваем сами, не используя синтетических удобрений и прочих химикатов, лучше и полезнее. В них больше витаминов и антиоксидантов, они вкуснее и ароматнее. Но говорит ли это о том, что мы должны отказываться от ягод, выращенных промышленным способом?
Я так не считаю. Если есть возможность, то в сезон лучше питаться своими домашними и дикими ягодами, собранными на природе. Отлично, если вы можете заморозить их, сделав заготовки на зиму. Но вот когда таких возможностей нет, то не надо отказываться от ягод вообще, в том числе от выращенных крупными сельскохозяйственными фирмами.
Опасный урожай. Врач Тарадеева рассказала, покупать ли ягоды на обочинах Подробнее
По цветам их узнаете
— Любые ягоды очень полезны, и их нечем заменить, — продолжает Владимир Мурашев. — Поэтому есть ягоды надо круглый год, не в сезон их лучше покупать в замороженном виде. Они хорошо сохраняют полезные вещества. Конечно, в сельском хозяйстве используют разные химикаты, но нужно относиться к этому как к данности. Но в ягодах есть много антиоксидантов, которые нейтрализуют их негативное действие.
И эти антиоксиданты есть даже в промышленно выращенных ягодах. Почему? Большинство антиоксидантов придает ягодам цвет. И если они красные, синие, фиолетовые и т. д., значит, в них точно есть антиоксиданты — никакая химия имитировать их цвет не может. Пусть этих компонентов будет меньше, чем в своих ягодах, но они все равно есть. Точно так же и с витаминами. Без этих веществ ягод быть не может, они нужны для их роста и созревания.
Самые распространённые мифы о фруктах, ягодах и овощах. Инфографика Подробнее
