Доктор Сермед Межер обращает внимание на ряд привычных многим продуктов, которые при неправильном приготовлении грозят смертельно опасным раком.
Особый риск — употребление в пищу подгоревшей и пережаренной пищи с так называемым характерным колером. В них содержатся токсичные соединения, повышающие риск развития рака простаты, кишечника и онкопатологии поджелудочной железы.
Один из продуктов, которому особо вредит слишком зажаристая корочка, — мясо. В ней находятся полициклические ароматические углеводороды, которые, по ряду исследований, могут повреждать ДНК и повышать риск развития рака.
Сильный эффект. Эксперты назвали простой продукт, защищающий от онкологии Подробнее
Высокие уровни таких соединений образуются при приготовлении мяса на открытом огне, например при приготовлении шашлыка или жарке на гриле.
Кроме того, чреваты для здоровья в плане развития онкопатологии сгоревшие углеводы, а именно картофель и хлеб. Это связывают с наличием токсичной молекулы акриламида, образующейся при взаимодействии определенных сахаров и белков при нагревании. Токсин в определенной мере может влиять на развитие рака почек, эндометрия и яичников.
Правда, сразу впадать в панику не стоит. Ученые отмечают, что для развития рака надо съесть такое количество подгоревших тостов и картошки, что это маловероятного для подавляющего большинства людей.
Кроме того, доктор подчеркивает, что следует избегать полуфабрикатов из мяса — колбас, сосисок, сарделек, ветчины. Риск исходит от соединений, называемых нитритами и нитратами, содержащихся в обработанном мясе, которые, как известно, вызывают реакции организма, способные привести к развитию опухолей в кишечнике.
Злокачественная еда. Медицинский химик — о Е-добавках, вызывающих рак Подробнее
В рамках исследования от 2019 года было показано, что употребление лишь ломтика бекона в день способно повышать риск рака кишечника на 1/5.
И конечно же, список дополняет алкоголь, который, по словам доктора, может стать причиной развития семи видов рака. Это связано с тем, что крепкие напитки расщепляются и выделяют опасное вещество, вызывающее повреждение ДНК и препятствующее восстановлению клеток. Даже небольшое количество алкоголя может повысить риск рака груди и пищевода.
При подготовке материала использованы следующие источники:
Daily Mail
